九吉公，一份甜蜜事业，经营的是一份情怀，一份传承，一份坚守。

云南楚雄，九吉公老红糖的原产地，满坡的均种植甘蔗。一到年底，孩子们放学就往甘蔗地里跑，找个旁人看不到的地方坐下来开吃，吃到饱胀，一奔跑似乎还能听到肚子里叮叮当当作响，为年少时回味之童趣。

儿时的记忆里熬糖坊，一屋子蒸汽，一灶的炉火，一排的大锅，一手的红糖，一嘴的香甜满鼻的焦香味儿。跑进跑出的孩子们在这里玩闹，引来大人们的声声呵斥，嘻笑着又跑到别处闹去了，这样反复反复再反复，渐渐的糖厂消失了，孩子们长大了。味蕾里留下的记忆慢慢在流失，直到那天老友说起还有人在坚守手工熬制红糖，惊喜之余我们发现了九吉公老红糖。

九吉公老红糖的熬糖坊，在云贵高原深处，静静的继续它的使命。还是老锅老灶老人，还是水汽氤氲环绕，还是甘甜焦香四溢，还是纯洁朴实善良。甘蔗成汁，入锅熬制，大火猛烹，由白至黄，由黄变红，由稀到稠，水分蒸发留下精华，需要多年经验眼观手感，多一分糊了发苦，欠一分糖不成型。九吉公的熬糖匠们，和谐得当，配合默契，张驰有度，进退自如。

九吉公老红糖，坚持的是传承，坚守的是信念，坚定的是真诚，是制糖人的内心独白，蜜语。